黑山羊瘦肉的营养价值

黑山羊肉性温。冬季常吃黑山羊肉，不仅可以增加体热、御寒，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

黑山羊瘦肉

营养价值： 黑山羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，也是冬季的滋补佳品。黑山羊肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。据分析，每100克黑山羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B、维生素A。黑山羊肉可制成多种菜肴，风味独特，香气醇厚。涮煮黑山羊肉、烤或炸黑山羊肉串、葱炒黑山羊肉等，都是老少皆宜的美味佳肴。黑山羊肉性热，味甘。是适合冬季滋补补阳的佳品。中医认为，它能助阳、补精血、治肺虚、益劳劳。是一种滋补强身的良药。 《本草纲目》称其“能补虚劳，益气元力，壮阳，开胃，增强体力”。晋代李杲说：“黑山羊肉是有形之物，能补有形筋之气，故曰补能去虚。人参与黑山羊肉同属。人参补气，黑山羊补身子，味同黑山羊，补血虚，阳长则阴长。黑山羊肉性热，宜冬季食用。如果患有急性炎症、外感发热、发烧初愈、皮肤生疮、疔疮等，应避免吃黑山羊肉。如果体质旺盛、口渴、喜饮、或有便秘者，也应少吃黑山羊肉，以免暑热伤津。

适合季节：夏、秋

保存方法： 冷冻